Изменение цвета масла

Точно знаю, что зеленый цвет ничего хорошего не предвещает. Это подделка или еще какие- то нюансы. Вот что именно я не совсем понимаю, просто в свое время выучил означение цвет, чтобы знать к чему в случае чего готовиться нужно.