Я бы даже сказал о дефиците специалистов (не только холодильщиков) на своих местах. Человеческий труд (в том числе и специалистов) у нас как правило оплачивается очень плохо.
Тот же Ашан платит наверняка немалые деньги подрядчикам, те в свою очередь забирают половину или поболее и нанимают субподрядчиков. И в итоге мастеру достается 10-20%. Выливается все это в крохи в виде прожиточного минимума (я про реальный, а не установленный нашими замечательными законодателями). Ну и в конечном счете происходит тасование спецов по разным профессиям: холодильщик идет в водители, а штукатур становится стоматологом
