как понять при 3ёх фазном подключении компрессора, что подключен не правильно

По звуку услышите - греметь будет, если слышали как звучит в нормальном состоянии компрессор, то разберётесь.
Подключить манометр - тоже увидите
В крайнем случае, перекиньте фазы и сравните))