Потому что в режиме обогрева они должны всё время работать на максимум вне зависимости от показаний датчиков.
В режиме охлаждения их полная остановка это тоже нормально, но происходить это должно при температуре на улице ниже нуля.
Возможно не успевает отрабатывать, либо ушли параметры датчика температуры конденсора, проверьте по таблице
